DEMETER

Το πρότυπο της Demeter, είναι ο τρόπος παραγωγής γεωργικών προϊόντων σύμφωνα με τις πνευματικές και επιστημονικές αρχές για την ευφορία στην γεωργία, που τέθηκαν στις αρχές του 20ου αιώνα από τον Rudolf Steiner.

Η βιοδυναμική γεωργία είναι μια ολιστική προσέγγιση της γεωργίας στην οποία η ζωτικότητα έχει την ύψιστη προτεραιότητα. Επιχειρεί να λειτουργήσει με τις δυναμικές ενέργειες της φύσης και τη χρήση κοσμικών ρυθμών. Δηλαδή, ακολουθείται ένα ημερολόγιο εργασιών που συσχετίζεται άμεσα τόσο με τις φάσεις της σελήνης όσο και των άλλων αστρικών σωμάτων.
Στην βιοδυναμική γεωργία ακολουθούνται αυστηρότεροι κανόνες από ότι στη βιολογική γεωργία όσον αφορά τη χρήση σκευασμάτων φυτοπροστασίας και θρέψης. Επίσης, στο βιοδυναμικό αγρόκτημα επιδιώκεται η ανακύκλωση των οργανικών υλικών, εναρμονισμένη στη φυσική ροή μεταξύ φυτών, ζώων και εδάφους. Οι βιοδυναμικοί αγρότες επιχειρούν να «επιστρέψουν» περισσότερα στη γη από ότι «αφαιρούν» στη διαδικασία της καλλιέργειας και της εκτροφής ζώων.

Προϋπόθεση για την πιστοποίηση Demeter είναι η πιστοποίηση σύμφωνα με τον Κανονισμό (EE) 848/2018.

Προκειμένου ένα παραγωγός να λάβει την πιστοποίηση Demeter, θα πρέπει να έχει υπογράψει ιδιωτικό συμφωνητικό με την Demeter-International ενώ για τους παραγωγούς φυτικής και ζωικής παραγωγής απαραίτητη είναι η συνεργασία με έναν σύμβουλο βιοδυναμικής γεωργίας που θα αναλάβει και την εκπαίδευσή τους σε θέματα βιοδυναμικής γεωργίας.