ISO 22000:2018

Το ISO 22000:2018 είναι ένα διεθνές πρότυπο που περιέχει τις απαιτήσεις για ένα Σύστημα Διαχείρισης της Ασφάλειας των Τροφίμων, προκειμένου οι επιχειρήσεις της αλυσίδας τροφίμων να καταδεικνύουν την ικανότητά τους στον έλεγχο των κινδύνων και να εξασφαλίζεται η ασφάλεια των τροφίμων.

Στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης αναθεώρησης των προτύπων, ο Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης (ISO) δημοσίευσε στις 18 Ιουνίου 2018 τη νέα έκδοση του προτύπου για την ασφάλεια των τροφίμων: «ISO 22000:2018 Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων – Απαιτήσεις για τους οργανισμούς της αλυσίδας τροφίμων», η οποία αντικατέστησε πλήρως την έκδοση του 2005, ακολουθώντας τη δομή των νέων αναθεωρημένων προτύπων (HLS), καθιστώντας την παράλληλη εφαρμογή του με άλλα πρότυπα, όπως το ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 και ISO 45001:2018, πιο εύκολη.

Το ISO 22000 απευθύνεται σε όλες τις επιχειρήσεις ή τους οργανισμούς, ανεξαρτήτως μεγέθους, που εμπλέκονται στην εφοδιαστική αλυσίδα από την πρωτογενή παραγωγή, τη μεταποίηση, τη μεταφορά, την αποθήκευση μέχρι τη λιανική πώληση και διάθεση των τροφίμων στον καταναλωτή.

Τα οφέλη που μπορεί να αποκομίσει μια επιχείρηση από την υιοθέτηση, εφαρμογή και πιστοποίηση κατά ISO 22000:2018 είναι:

Συμμόρφωση με τη νομοθεσία
Αποτελεσματική διαχείριση διατροφικών κρίσεων (ανακλήσεις – αποσύρσεις από την αγορά)
Συνεχής βελτίωση της ασφάλειας των παραγόμενων προϊόντων
Ενίσχυση εμπιστοσύνης των καταναλωτών για τα παραγόμενα προϊόντα
Ανάπτυξη συνεργασιών με πελάτες που απαιτούν την εφαρμογή συστήματος ασφάλειας τροφίμων